Meine wilde Pflanzenküche

Meine wilde Pflanzenküche

Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen

von Meret Bissegger

Buch

gebunden (319 Seiten)

1. Auflage

Sprache: Deutsch

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Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen. Nach über 30 Jahren, während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen-Gourmet-Menüs verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat, erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema. Mehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 130 einfach nachzukochenden Rezepten entstanden: Dips zum Apéritif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt. Hans-Peter Siffert hat die Gerichte stimmungsvoll foto -
grafiert, seine Aufnahmen vermitteln die Schönheit der »Unkräuter«. Ergänzend dazu wird das Buch mit Fotos von Tessiner Landschaften und Merets Kursküche illustriert. Das Buch erscheint gleichzeitig auf Italienisch bei Edizioni Casagrande in Bellinzona.

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Produktdetails

Verkaufsrang: 3.478
ISBN-10: 3-03800-552-5
EAN: 9783038005520
Erschienen: März 2011
Verlag: AT Verlag
Einband: gebunden
Sprache(n): Deutsch
Auflage: 1. Auflage
Seitenzahl: 319
Länge/Breite: 273mm/205mm
Gewicht: 1477 g
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  • Motivierend mit guter Basis Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern aktiv Bewertungsstern inaktiv

    von einer Kundin/einem Kunden, am 03.01.2012

    1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

    Man muss kein Gärtner sein, um diese Wildpflanzenküche zu verstehen.
    Alle Pflanzen sind mit guten Bildern und dem botanischen Namen deklariert. Dies ermöglicht im Zweifelsfall auch Garten-Anfängern eine Recherche, damit die richtigen Pflanzen gefunden und verarbeitet werden. Die Rezepte sind kreativ und äusserst motivierend. Ideal Anfänger und Fortgeschrittene in Haus und Garten. Sehr empfehlenswert.

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