Thalia

Eduard Augustin

Eduard Augustin, geboren 1966, lebt und arbeitet als freier Autor, Regisseur und Produzent in München. Er studierte Germanistik, Englisch und Russisch. Seine Buchprojekte realisierte er in Zusammenarbeit mit dem Sportreporter Christian Zaschke und dem Grafik-Designer Phillip von Keisenberg. Zielgruppe sind vorzugsweise sportinteressierte Männer für die sie ihre Ratgeber schreiben. Mit "Ein Mann-Ein Buch"(2007) gelang ihnen der Durchbruch und auch ein Jahr später landeten sie mit "Fußball unser" einen Volltreffer. Eduard Augustin sagt von sich aus, ein großer Fußballfan zu sein, immerhin hat er schon auf fast jedem Kontinent ein Fußballspiel verfolgen können, mit einziger Ausnahme Australien. Dass sich die Zusammenarbeit mit seinen Kollegen lohnte, zeigen letztendlich die gewonnen Preise, wie dem "Eyes and Ears Award" und dem "Art Directors Club Germany". Ihr neuestes Projekt "Ein Paar-Ein Buch" ist ähnlich wie ihre vorrangegangenen Bücher, der etwas andere Ratgeber mit humorvollen Informationen, die weder zu tiefgreifend noch zu oberflächlich erscheinen.

Philipp Keisenberg

Philipp von Keisenberg, geboren 1975 in Düsseldorf, hat Visuelle Kommunikation an der AFTRS Sydney, KABK Den Haag, FH Vorarlberg studiert. Seit 2003 selbstständiger Grafik-Designer in München.

Christian Zaschke

Christian Zaschke, geboren 1971 in Düsseldorf, arbeitet als Sportreporter bei der Süddeutschen Zeitung. Er studierte Anglistik, Germanistik, Geschichte und Philosophie in Kiel, Edinburgh und Belfast.

DER MANN IM HAUS


DIE HAUSBAR BESTÜCKEN
Sie können zu Hause ohne weiteres ein paar tadellose Drinks zubereiten, wenn Sie eine kleine, ausgesuchte Hausbar zusammenstellen. Eins jedoch sollten Sie beherzigen: Mixen Sie zu Hause keine Cocktails. Erstens haben Sie dann zu wenig Zeit für Ihre Gäste, zweitens müssen Sie große Vorräte halten, und drittens geht Ihnen spätestens bei der zweiten Runde das Eis aus, wenn Sie die Cocktails ordentlich mixen. Sollten Sie Lust auf Cocktails verspüren, gehen Sie an diesem Abend in eine Cocktailbar, das ist für alle Beteiligten das Beste. Mit einer sinnvoll zusammengestellten Hausbar können Sie jedoch so viele Getränke anbieten, dass Ihnen und Ihren Gästen die Cocktails zumindest einen Abend lang nicht fehlen werden.


001.01 WEGSCHMEISSEN Die Hausbar der älteren Generation bestand
meist aus Asbach Uralt, Mariacron, einer etwas klebrigen Flasche Cassis,
einer ebenfalls etwas klebrigen Flasche Bailey's, dazu dem aus dem Urlaub
mitgebrachten Grappa, einem Kirsch und der Williams Birne. Damit kann
man nichts anfangen. Sollten Sie über ein Arsenal dieser Art verfügen, be-
halten Sie nur, was Ihnen wirklich schmeckt, und misten Sie ansonsten aus.
Eine neue und gute Auswahl an Getränken ist nicht teuer.


001.02 DIE GRUNDAUSSTATTUNG Sie brauchen die Grundspirituosen, also:
Wodka, Gin, Whisky (Bourbon und Scotch), Rum und Brandy. Wie immer
gilt: Nicht das Billigste nehmen. Also als Wodka zum Beispiel Stolychnaja,
als Gin empfiehlt sich unter anderem Tanqueray, als Bourbon beispiels-
weise Wild Turkey oder Maker's Mark, als Scotch ein 12-Jähriger, Rum von
Havana Club, der Brandy sollte mindestens ein Carlos I. sein, besser ein
Cardenal Mendoza. Selbstverständlich sind andere Marken ebenso benutz-
bar, sie sollten lediglich von gleicher oder besserer Qualität sein. Dazu
passen gut eine Flasche Campari und die Vermouths: ein Martini Bianco,
ein Martini Rosso und als trockenen Vermouth einen Noilly Prat. Allein
damit können Sie unwahrscheinlich viele Drinks zubereiten.


001.03 IM KÜHLSCHRANK Ergänzend sollten Sie Ihren Kühlschrank ausstatten. Natürlich brauchen Sie Eis, und zwar mehr, als das eine Schälchen
hergibt, das mit dem Kühlschrank mitgeliefert wurde, also mindestens fünf
bis sechs dieser Schälchen. Immer sollten Sie eine Flasche Champagner im
Kühlschrank haben, für alle Fälle. Außerdem Weißwein und trockenen
Sherry, der zwar meist warm steht, aber in den Kühlschrank gehört. Zusätzlich Orangensaft, Bitter Lemon, Tonic, Ginger Ale und Mineralwasser
oder Soda sowie zwei Zitronen und zwei Orangen. Damit sind Sie gerüstet und Sie können Ihren Gästen zum Beispiel einen Martini auf Eis als
Aperitif anbieten, natürlich ein paar Longdrinks wie Gin Tonic, Wodka
Lemon, Campari Orange und Cuba Libre (Rum mit Cola), aber auch einen
Bourbon Highball oder einen Moscow Mule (beide mit Ginger Ale, Letzte-
rer mit Wodka), einen Whisky Soda, einen Scotch auf Eis, einen Brandy
zum Kaffee nach dem Essen und immer so weiter.


001.04 IM GLAS Was jetzt noch wichtig ist: Sie brauchen Gläser. Und zwar:
Longdrinkgläser, Whisky-Tumbler (wenn Sie Malt Whisky anbieten, viel-
leicht Nosing-Gläser), Champagner-Flöten, Cognac-Schwenker und Wein-
gläser (vgl. Kapitel Der Mann in der Gesellschaft, Rubrik Eine Weinflasche
öffnen). Die Gläser sind wirklich wichtig, Sie wollen die Getränke ja nicht in
Wassergläsern servieren. Dazu könnten Sie sich einen Eiskübel und eine
Eiszange zulegen. Was das Ganze wirklich perfekt macht, ist ein Servier-
wagen. Da passt Ihre Hausbar drauf, und Sie können sie an den Ort des
Geschehens rollen. Unten stehen die Flaschen und auf der oberen Fläche
bereiten Sie die Drinks und sind dennoch bei den Gästen. Allerdings gibt
es durchaus Männer, die lieber keinen Servierwagen in der Wohnung her-
umstehen haben. In diesem Falle empfiehlt es sich, in ein Sideboard oder gar
einen Barschrank zu investieren.
Die Kosten für die Hausbar sind überschaubar, und Sie werden so gut wie nie in die Verlegenheit geraten, nicht das richtige Getränk anbieten zu können - oder, ebenso wichtig, nicht das Richtige für Ihren eigenen Geschmack zu finden.


002
DER EINE COCKTAIL, DEN MAN KÖNNEN MUSS


Es gibt Millionen von Cocktails, Cocktailbars und Cocktailbüchern, und es gibt nur einen Cocktail, den man als Mann wirklich kennen und können muss: den Martini Cocktail, auch bekannt als dry martini (nicht zu verwechseln mit den Vermouths der italienischen Firma Martini & Rossi, die ebenfalls Martini heißen). Wenn man in einer Bar in Anbetracht der Pinia Coladas und Erdbeer-Daiquiris nicht weiß, welchen Cocktail man bestellen soll oder will, ist ein Martini Cocktail immer die richtige Wahl (als einzige Ausnahme von der im vorhergehenden Kapitel genannten Regel kann man ihn auch zu Hause zubereiten). Der Martini Cocktail hat alles, er ist schlicht und elegant, er ist stark, und unter seinen Liebhabern ist es eine grundlegend philosophische Frage, wie man ihn zubereitet. Das mag erstaunlich erscheinen, da er aus lediglich drei Zutaten besteht, von denen eine keine Probleme bei der Dosierung aufwirft. Die Zutaten sind: Gin, trockener Vermouth und eine grüne Olive mit Stein. In den USA galt es lange als klassisch, Gin und Vermouth im Verhältnis 5:1 zu mischen. Die Verhältnisse schwanken weltweit zwischen 2:1 und 15:1 und einigen Sonderformen.


002.01 VOM LICHT GESTREIFT Je weniger Vermouth in den Gin kommt,
desto trockener wird der Martini. Puristen sagen deshalb, ein guter Martini
Cocktail lasse sich mit einer Flasche Gin herstellen, die mal neben einer
Flasche Vermouth gestanden habe. Andere Puristen sagen, gut werde der
Martini, wenn den Gin das durch eine Vermouthflasche scheinende Sonnenlicht gestreift habe. Wiederum andere vertreten die Ansicht, dass es
reiche, sich beim Einschenken des Gins in Richtung Frankreich zu verneigen
und an Vermouth zu denken; Frankreich, weil der üblicherweise verwendete trockene Vermouth - Noilly Prat - aus Frankreich stammt. Aber das
sind die Puristen.


002.02 VARIANTE EINS Empfohlen seien zwei Verfahren. Sie benötigen für
beide ein Rührglas, ein Barsieb, ein Martini-Glas, einen Barlöffel und viel
Eis. Variante eins: Verrühren Sie im Rührglas 5 cl Gin und 1/2 cl Vermouth
auf viel Eis. Achten Sie darauf, dass Sie gutes, hartes Eis benutzen, das nicht
tropft. Das beste Eis kommt tatsächlich aus dem Eisfach des Kühlschranks,
es ist meist geeigneter als das aus der Eismaschine. Kühlen Sie das Martini-Glas mit Eis vor, es muss wirklich kalt sein.