Thalia

Marion Grillparzer

Marion Grillparzer ist Diplom-Ökotrophologin und ausgebildete Journalistin. Sie lebt als freie Journalistin in München und schrieb viele Jahre für verschiedene Magazine. Sie ist vielfache GU-Bestsellerautorin, z. B. von Die GLYX-Diät und Salto vitale.

Ein Wort zuvor
Menschen sind verschieden. Darum dürfen, müssen Diäten auch verschieden sein. Dieses Buch habe ich für die Menschen geschrieben, die eine Methode brauchen. Eine Formel. Menschen, die sich vier Wochen lang an ein paar einfachen Regeln festhalten wollen, um zu spüren, dass Abnehmen auch Genießen und Wohlfühlen heißt. Und um zu lernen - fürs Leben zu lernen. Denn Diät heißt »Lebensweise« - und die muss einem schon schmecken. Ein Leben lang.
Im Grunde ist diese Methode, ich habe sie Carb-100-Formel getauft, bestechend einfach, sehr wirkungsvoll - vor allem, wenn man mit viel Übergewicht zu kämpfen hat, ein sicherer Fahrschein in ein neues, schlankes Leben. Ganz einfach, weil es keine Verbote gibt, kein Nährstoff verteufelt wird, sondern der Körper all das bekommt, was er braucht.
Darum war dieses Buch zu schreiben auch eine Herausforderung - diese Form der Diät ernährungstechnisch so ausgeklügelt zu gestalten, dass man abnimmt und trotzdem all die wichtigen Bausteinchen bekommt, die das Leben ausmachen. Was hilft es, wenn zwar die Fettzellen schrumpfen, aber Laune und Gesundheit auch? Und der Gaumen sollte natürlich mit auf seine Kosten kommen.
Was Sie in diesem Buch nicht erwartet, ist: No Carb - keine Kohlenhydrate. Wurst ohne Brot. Ich möchte auch nicht, dass Sie Kohlenhydrate fürchten wie der Vampir den Knoblauch. Ich halte nichts von dem Nährstoff-muss-man-meiden-Terror. Wir leben in einem wunderbaren Land, wo es wunderbare Lebensmittel gibt (nicht nur, aber genug, um die wunderbaren auszuwählen!).
In diesem Buch erwartet Sie ein Sprungbrett aus der Insulin-Fett-Falle - eine Vier-Wochen-Diät - mit einem einfachen Punktesystem. Sie zählen Carbs und entwickeln ein Gefühl dafür, wie viele Kohlenhydrate Ihnen und Ihrer Linie gut bekommen, dass nur das falsche Fett auf die Hüfte springt und dass Eiweiß Ihnen Energie schenkt, Ihren Körper mit Gesundheit versorgt. Diese Diät können Sie machen, ohne befürchten zu müssen, danach sei eh alles wieder drauf. Denn auch in diesem Buch bekommen Sie das Wissen mit - und ich hoffe den Willen -, dass es sich lohnt, das leichte Leben weiter so richtig zu genießen.
Viel Spaß und Erfolg wünscht Ihnen


Marion Grillparzer


Der Speck muss weg!


Haben Sie Lust auf eine Gute-Laune-Diät? In vier Wochen streifen Sie die Trägheit ab, verlieren Pfund um Pfund, tanken Fröhlichkeit und Energie. Das Prinzip ist ganz einfach:
? Sie zählen Carbs - und entkommen der Kohlenhydratfalle.
? Sie achten auf genug Eiweiß und essenzielle Fette - und genießen.
? Sie schlüpfen in die Turnschuhe und ziehen dem rosaroten Elefanten den Stöpsel raus ...


Deutschland, Deutschland, deine Dicken ...
Sitze gerade auf der Terrasse in Mallorca und bin pappsatt. Im Bauch in Olivenöl gedünstete grüne Pimentos, Tomaten und Zwiebeln. Mit Ziegenkäse und Pinienkernen. Köstlich. Die Scheibe Weißbrot liegt zur Hälfte noch neben dem Teller. Natürlich beschäftigt sich mein Kopf mit dem neuen Buch, an dem ich gerade schreibe, die Carb-100-Formel: Wie machst du deinen Lesern klar, dass man auch satt wird ohne große Portionen Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln? Die das Heißhunger- und Fettspeicherhormon Insulin locken. Schließlich steckt in den meisten Deutschen Köpfen: Esst Kohlenhydrate. Soviel Ihr wollt. Die machen nicht dick. Aber satt. Nun, dass sie nicht dickmachen, stimmt nicht. Das bestätigt die Forschung. Sie spricht von »kohlenhydratinduzierter Insulinmast«.


Und satt wird man auch mit einer kleinen Genussportion. Ich bin gerade pappsatt. Der Steinzeitmensch hatte auch kein Brot, keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffel. Und er hat sich um einiges mehr bewegt als wir. Er ist dem Braten ganz schön lang hinterhergejagt - und entwickelte dabei logischer Weise einen Riesenhunger. Er aß keine Kartoffeln zur Wildkeule und war mit Sicherheit satt. So wie ich gerade satt bin. Mit Pimentos und Ziegenkäse.


Warum eigentlich schon wieder ein Diätbuch?
Die Menschen wissen, dass ein Apfel gesund ist. Sie wissen, dass Schokolade dickmacht. Sie wissen, dass man Vollkorn statt Weißmehl essen soll. Und das ein verstaubtes Rudergerät im Keller nicht schlankmacht. Warum schreib ich eigentlich noch Bücher? Wegen Monika (115 Kilo, 46 Jahre): »Jetzt hab ich so
lang Fett gespart - und nehm' zu und zu. Ich hab' so viel Angst vor dem Essen, dass ich am liebsten gar nichts mehr esse.« Wegen Martina (111 Kilo, 22 Jahre): »Die Ärztin hat mir gesagt ich soll das Pulver anrühren - und nur noch einmal am Tag was Richtiges Essen. Das pack ich nicht.« Und wegen Dieter: »Der Arzt hat gesagt, ich muss meinen Bauch loswerden. Ich mag aber nicht hungern.« Alle drei sind »Kontrolleure«.


DIE PEST DES 21. JAHRHUNDERTS
1995 gab es weltweit 200 Millionen Menschen mit krankhaftem Übergewicht. Heute sind es 300 Millionen. Die Weltgesundheitsorganisation nennt Fettsucht »die globale Epidemie des 21. Jahrhunderts«, sie breitet sich in rasender Geschwindigkeit über unseren Globus aus. Schlimmer als die Pest: Auf das Konto von Übergewicht gehen Depressionen, Krampfadern, Osteoporose, Arthrose, Fettleber, Diabetes, Herzinfarkt, Schlaganfall und Krebs. Auch Deutschland platzt aus allen Nähten: 60 Prozent der Erwachsenen leiden unter Übergewicht (BMI größer als 25) - und jedes fünfte Kind. In Amerika sind es nur fünf Prozent mehr. Wo kommt das denn her, das viele Fett? Bestimmt nicht von mangelnder Disziplin. Sondern: Vom Superhunger, angeheizt durch industrielle Kohlenhydrate. Mehr ab Seite 21.
Auch dieses Buch kümmert sich natürlich um Kohlenhydrate, um das Fettspeicherhormon Insulin, das am Abnehmen hindert. Und zwar in einer Form, die ich eigentlich nicht so mag: mit Zahlen. Manche Menschen brauchen einfach die Waage und Zahlen. Sie wollen kontrollieren, Punkte sammeln, austauschen, kleine Sünden exakt wieder wettmachen, zählen ...


Kann man dem etwas abgewinnen? Nun, am Anfang vielleicht. Um ein Gefühl dafür zu kriegen: Wie viel ist dem Körper eigentlich zu viel? Oder wie viel braucht der Körper, um glücklich zu sein? Wie viel macht ihn eher müde? Wie viel macht ihn zufrieden? Satt? Gesund?


WAS HEISST CARB-100?
Kohlenhydrate heißt auf Englisch Carbohydrates. Abgekürzt Carb. Low Carb heißt: wenig Kohlenhydrate. Es heißt nicht »No Carb« - keine Kohlenhydrate, wie Atkins es propagierte.