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Alfons Schuhbeck
Meine Reise in die
Welt der Gewürze
Spitzenkoch Alfons Schuhbeck nimmt seine Leser mit auf eine
faszinierende Gewürzreise von Marrakesch über Damaskus und
Beirut nach Jerusalem und Istanbul. In seinem neuen Kochbuch
"Meine Reise in die Welt der Gewürze" ist ihm eine einmalige
Vermählung von arabischer Gewürzwelt und unserer heimischen
Küchenkultur gelungen. Er vereint seine kulinarischen Inspirationen
von Begegnungen mit Köchen, Händlern und Medizinern vor Ort
mit seiner traditionellen Kochweise. Entstanden sind 150 neue
Rezeptkreationen für Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch und
Geflügel sowie schmackhafte Desserts und Gebäck.
In einem eigenen Kapitel präsentiert der Sternekoch die
Zusammensetzung und Bedeutung der Gewürzklassiker dieser Länder sowie seine - extra für dieses Buch - neu entwickelten Gewürzmischungen. Im Anschluss stellt er seinen Lesern die bekanntesten Rezepte des Orients in ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen vor. Darüber hinaus wird erstmals auch über die spannende, kaum bekannte Kulturgeschichte der Gewürze von den frühen Hochkulturen über die Antike bis hin zum Mittelalter erzählt. Gerade das in diesen Epochen entstandene und über Jahrhunderte weiter entwickelte alte Heilwissen über Gewürze und Kräuter findet in Alfons Schuhbecks neuem Buch besondere Beachtung.

Bilder aus dem Buch
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© ZS Verlag Zabert
Sandmann GmbH/
Foto Sessner

Portrait

Alfons Schuhbeck, geboren 1949 in Traunstein/Oberbayern, hat während seiner Ausbildung zum Koch bei so renommierten Adressen wie Feinkost Käfer und bei legendären Köchen wie Eckart Witzigmann gelernt. Nach Stationen in München, Salzburg, Genf, Paris und London übernahm er das "Kurhausstüberl" in Waging am See. Dort entwickelte er einen Kochstil, der ihn weit über Bayern hinaus bekannt machte. 1983 wurde er erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 1989 kürte ihn der Gault Millau zum Koch des Jahres. Seit 2003 kocht er in München. Alfons Schuhbeck hat zahlreiche Kochbücher veröffentlicht, er tritt im Fernsehen und Rundfunk auf und hat sich mit seinem Humor und bayerischen Charme die Gunst eines breiten Publikums erworben. In seinem Küchenstil ist er seinen bayerischen Wurzeln immer treu geblieben. Doch eine neue große Liebe ist seit einigen Jahren hinzugekommen: Gewürze, die er raffiniert, ideenreich und immer überraschend mit traditionellen deutschen Gerichten kombiniert.

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2.- 5. Preis: ein 3er-Set Gewürzmischung
6.- 10. Preis: Schuhbecks Chilimühle

Zum Gewinnspiel

Beantworten Sie hierzu folgende Frage:
Welche der folgenden Städte besucht Alfred Schuhbeck
nicht auf seiner Reise: Marrakesch, Damaskus, Beirut,
Jerusalem, Istanbul oder Kairo?


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